如何鉴别紫米的真假 紫米和黑米的区别
时髦盒
人气:5.73K
因紫米产地限制产量小,价值(格)高,在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定:
纯正的墨江紫米米粒细长,颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻,口感好。
而黑米外观色泽光亮,黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。
黑米与紫米的区别
实际紫米并非黑米,紫米也并非黑糯米,两者不可混位于谈。这两者都是稻米中的珍品,它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比,黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高,必需氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”,作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品,也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载,黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
周排行榜
- 1黑米的做法之黑米松糕
- 2俗称紫珍珠的紫米的功效与营养价值你知道吗
- 3如何快速鉴别掺假牛奶 鉴别牛奶掺假的方法
- 4如何鉴别真假蜂胶
- 5教你学会紫薯的做法大全 紫薯糯米糕
- 6紫米是黑米吗 紫米和黑米的区别
- 7紫米的选购与鉴别
- 8做大米饭怎样淘米才正确 淘米煮饭最常见的误区
- 9如何淘米煮饭更营养 纠正淘米煮饭常见的误区
- 10什么人不适合吃黑米 黑米的食用禁忌
- 11如何来鉴别真假 洗发水
- 12如何鉴别真假鹿茸片
- 13如何鉴别紫米的真假?紫米和黑米的区别
- 14怎样辨别染色虾米 食用虾米的注意事项
- 15黑米和紫米的区别是什么 如何区别黑米和紫米
- 16如何鉴别真假藏红花
- 17如何鉴别真假三七
- 18如何辨别食醋的好坏 真假食醋的鉴别方法
- 19西米是什么:西米简介及做法,大西米和小西米的区别
- 20如何辨别真假鲍鱼 怎样鉴别鲍鱼的好坏