莴笋怎么做好吃 莴笋烹饪技巧与做法
时髦盒
人气:1.47W
莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋烹饪技巧
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋的做法
清炒莴笋丝
材料:莴笋1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,盐适量,高汤1匙,鸡精1小匙。
做法:
1、莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3、最后放鸡精快炒几下出锅。
山药木耳炒青笋
原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法:
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干。
2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下。
3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片。
4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水。
5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。
莴笋炒肉
材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
做法:
1、辣椒切块,姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了,开始炒。
5、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
今日热门
- 1猪血怎么做好吃又鲜嫩 烹饪猪血的小技巧
- 2芦笋家常菜怎么做好吃,抗氧减肥的芦笋制作步骤大全
- 3吃莴苣有什么好处 莴苣的营养价值 莴苣的功效与作用
- 4芦笋家常菜怎么做好吃,减肥解腻芦笋的六种吃法
- 5营养丰富 莴笋叶的做法和营养价值介绍
- 6冬笋怎么做好吃 冬笋怎么吃最有营养
- 7蚕豆怎么做好吃 蚕豆的烹饪技巧
- 8冬笋怎么做好吃又简单?简单易学冬笋的做法
- 9苦笋的功效与作用 苦笋怎么做好吃
- 10芦笋怎么吃 芦笋的做法大全
- 11米酒蛋花汤的做法怎么做 烹饪技巧需牢记
- 12山药怎么做好吃 山药的烹饪小技巧
- 13鸭肉怎么做好吃 鸭肉的烹饪小技巧
- 14竹笋的营养价值 竹笋怎么做好吃
- 15土豆泥沙拉的家常做法怎么做的 3大烹饪技巧不可忘哦
周排行榜
- 1四季豆怎么做好吃 四季豆的烹饪技巧
- 2山莴笋的功效与作用和营养价值
- 3炸酱面怎么做好吃 炸酱面的烹饪技巧
- 4蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭的烹饪技巧
- 5竹笋炒着吃为什么会苦 竹笋怎么做不苦
- 6牛杂怎么做好吃 这些烹饪手法绝了
- 7清炒莴笋怎么做好吃 清炒莴笋的烹饪方法
- 8莴笋的营养价值 莴笋神奇的功效与好处
- 9莴笋怎么做好吃?莴笋的做法有哪些?
- 10土豆怎么做最好吃 土豆的烹调方法与技巧
- 11莴笋怎么做好吃?莴笋的做法大全
- 12葱油莴笋丝
- 13花椒油拌莴笋丝
- 14竹笋怎么做好吃鲜味十足,家常简单做法食谱大全
- 15红烧鸡翅怎么做好吃 6种做法烹饪美味佳肴
- 16凉拌莴笋丝
- 17宝宝吃莴笋的好处 帮助睡眠增进食欲
- 18乌鸡怎么做好吃 乌鸡的6种最养生烹饪做法
- 19黄豆芽怎么做好吃 黄豆芽的烹饪技巧
- 20莴笋怎么做好吃 莴笋变黄了还能吃吗
猜你喜欢
- 1口腔溃疡怎么办 6款茶饮可治疗
- 2王力可白衣写真大片曝光 浅笑倩兮秒变天仙攻
- 3电视剧《绝杀》大结局 《绝杀》分集简介(31 37全集)
- 4姑娘救人落长江漂1公里生还 胖关键时刻也能救命
- 5干性皮肤白天与晚上的保养方法
- 6不同颜色散粉对改善肤色效果不同
- 7男子遭3女取精 被害男子创伤迄未平复
- 8《提着心吊着胆》首映 任素汐:我各种道具不到
- 9《极速前进》开播在即 范冰冰搭档谢依霖受伤也
- 10黑豆怎么吃最补肾 黑豆的吃法
- 11《一路惊喜》探班 郭采洁 结婚八字没一撇
- 12陈妍希有娃几个月 陈晓受访埋伏笔
- 13善良女秘书的目的 竟为了留在我身边主动诱惑我
- 14智齿牙龈肿痛怎么办 拔智齿需注意事项
- 15《延禧攻略》纯妃扮演者是谁 王媛可纯妃是好是