吃螃蟹的饮食禁忌 螃蟹不能和什么一起吃
时髦盒
人气:6.22K
螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。很多人在吃了螃蟹后,都称自己在品尝螃蟹的时候,出现过敏等不适现象,个别人甚至会呕吐、拉肚子等。营养专家称,螃蟹吃得不当,可能会损害健康。
吃死蟹会中毒
质量好的螃蟹一只可能要一两百元,有的市民买蟹回来后,没有及时烹煮,而是放置一段时间。经过这段时间的“煎熬”,螃蟹可能会濒临死亡,这样的螃蟹就不能吃了。据介绍,当螃蟹垂死或已死的时候,螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。
水开后螃蟹还要再煮20分钟
螃蟹大多生长在江河湖泊里,又喜欢食一些小生物、水草及腐烂动物,因此,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。有一份资料表明,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%%的盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
因此,生吃、腌吃或醉吃螃蟹,都有可能会感染肺吸虫。专家提醒,即使是在煮螃蟹的时候,煮到水开后,最好还要再煮近20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。
部分病患者忌吃螃蟹
螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过,鲜美的螃蟹并非人人皆宜,患有某些疾病的人应禁食或少食。
营养专家称,肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等,因此,肝炎患者不宜食螃蟹。专家称,心血管病人也忌吃螃蟹,因为螃蟹含胆固醇较高,食用含胆固醇过高的食物,会导致胆固醇增高,加重心血管病病情,而有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹,凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。此外,有过敏体质的人应忌吃螃蟹;患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜吃螃蟹;孕妇应少吃或不吃螃蟹,而老年人也不宜多吃螃蟹。
螃蟹忌和部分食物混着吃
宴席中,是否有螃蟹往往作为一桌菜隆重与否的象征。螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴,但是螃蟹如果和一些食品混吃也可能会引起不良反应。
营养专家称,柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,吃螃蟹后吃柿子,会导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。泉州人喜欢吃茶,饭前饭后都要泡上一壶茶。营养专家称,茶水对螃蟹也有排斥作用,茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,因此,吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。此外,花生性味甘平,脂肪含量达45%%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,因此,蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者更应该注意,避免螃蟹与花生混吃,吃螃蟹的时候也最好不要马上喝冷饮。
今日热门
- 1吃无花果和哪些食物是禁忌搭配,它和螃蟹可以同吃吗
- 2清蒸螃蟹做法 喜欢吃螃蟹的可以看看
- 3吃螃蟹不能吃什么 这六种食物千万别吃
- 4螃蟹的做法大全 酱汁螃蟹要如何做才好吃 螃蟹具有清热解毒作用
- 5螃蟹怎么做好吃,秋天这道螃蟹面,比清蒸大螃蟹还馋人
- 6螃蟹不能和什么同吃 三大食物忌同食
- 7螃蟹怎么做好吃 如何挑选出合格的螃蟹
- 8吃螃蟹的禁忌
- 9吃螃蟹的工具 用什么工具能轻松吃大闸蟹又不浪费
- 10吃螃蟹的禁忌 螃蟹的营养价值及其注意事项
- 11西红柿能不能和螃蟹一起吃
- 12孕妇能吃螃蟹吗?孕妇吃螃蟹需要注意的事项
- 13蒸螃蟹需要多久,什么不能与它一起吃
- 14螃蟹怎么吃营养价值最高 吃螃蟹有哪些注意事项
- 15清蒸大螃蟹百吃不厌,但螃蟹的这种做法好吃到吮指
周排行榜
- 1秋天吃螃蟹,这些禁忌要了解
- 2又到一年螃蟹季 看吃蟹达人如何优雅吃出艺术感
- 3活螃蟹死了能不能吃有啥后果 死的大闸蟹是否存在食用风险
- 4孕妇怀孕初期可以吃螃蟹吗 孕妈吃螃蟹注意事项
- 5哺乳期可以吃螃蟹吗,孕妇不能吃哪些食物
- 6螃蟹美味,但是很多人都不知道螃蟹怎么清洗
- 7吃螃蟹应该吃什么_吃螃蟹的饮食禁忌
- 8死螃蟹能吃吗?螃蟹:看我死多久了!你流口水的样子是认真的吗?
- 9清蒸螃蟹的做法和步骤,蒸螃蟹的时间最讲究
- 10吃螃蟹不能吃什么:食蟹的禁忌及螃蟹忌食人群
- 11螃蟹忌讳什么?螃蟹不能和什么一起吃
- 12死蟹到底能不能吃 吃不完的螃蟹要如何保存怎样区分
- 13赛螃蟹的做法 比螃蟹还要鲜美的一道菜
- 14螃蟹不能和什么一起吃 这八种食物不能和螃蟹搭配
- 15螃蟹和虾不能和什么一起吃 螃蟹和虾饮食禁忌
- 16螃蟹保存新鲜的正确方法,活螃蟹放了一晚上死了太浪费
- 17央视辟谣食物相克 西红柿和螃蟹真的不能同吃吗
- 18螃蟹怎么洗 螃蟹的正确清洗方法
- 19如何辨别公螃蟹和母螃蟹
- 20网传吃螃蟹的禁忌,你信了多少
猜你喜欢
- 18款小女人味卷发 满满柔软情调
- 2这样护理,让你的头发更加柔顺
- 3LV路易威登官网是什么 lv是哪个国家的牌子属于什么档次
- 4远嫁的女人会不幸福吗?其实远嫁只是一种选择
- 5十二星座中哪个星座的脾气最大?摩羯座丝毫不掩饰自己的情绪
- 6维生素a的作用,有很多人都还不知道这些
- 7翼首草的功效与作用及药用价值
- 8薏仁的功效与作用和营养价值
- 9注定单身,一人过这一生的星座
- 10巴茅根的功效与作用及药用价值
- 11吴磊确认出演《沙海》 “鲜肉”团队引关注
- 12郑爽唱追光者答谢粉丝,分手后搞事业微博粉丝达到520万
- 13职场女性人缘好,是该高兴还是烦恼
- 14了解脸部色斑类型 治"斑"才彻底
- 15双眼皮女生如何画眼线,要点技巧全告诉你