花菜的营养价值
时髦盒
人气:1.54W
菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花的别名:花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。
【1】菜花的营养成分
①、菜花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
②、菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
【2】菜花的营养分析
①、抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
②、清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
③、丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
④、解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
⑤、维C使者:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
⑥、生物活性:据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。
⑦、减肥:由于菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。
【3】菜花的用法用量
①、使用提示:每餐70克。
②、如果常吃菜花且每次吃得很多,可能会使人患上皮炎。
【4】菜花适合人群:一般人群均可食用,没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
【5】菜花的食疗作用
菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
【6】菜花的做法指导
①、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
②、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
③、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。
④、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
⑤、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
今日热门
- 1花菜的营养价值 喝酒人士必备的护肝宝贝
- 2花生油的营养价值如何 用花生油炒菜好不好
- 3芹菜的营养价值 芹菜的营养与禁忌
- 4黄花菜的功效与作用 营养丰富且具药用价值
- 5空心菜的营养价值 清热解毒的平价蔬菜
- 6瘿花香茶菜的功效与作用和营养价值
- 7兴安毛连菜花的功效与作用和营养价值
- 8菜花怎么炒好吃 这样做营养价值非常丰富
- 9大花柳叶菜的功效与作用和营养价值
- 10买菜时如何选购菜心及菜心的营养价值介绍
- 11清化血管 花菜的做法大全和营养价值介绍
- 12花菜怎么做好吃 美味营养的花菜食谱
- 13抗炎杀菌 石花菜的营养价值和功效作用介绍
- 14绿花耧斗菜的功效与作用和营养价值
- 15腺花香茶菜的功效与作用和营养价值
周排行榜
- 1山野菜的营养价值 营养丰富无污染成餐桌上的新宠
- 2黄花菜的营养价值:黄花菜营养丰富孕妇能吃黄花菜吗
- 3吃韭菜好吗 韭菜的营养价值、功效与作用
- 4蓬花菜的营养价值 蓬花菜的药用价值
- 5淡菜是什么 淡菜干的营养价值及做法介绍
- 6海中蔬菜 裙带菜的营养价值与功效你知道吗
- 7石花菜的营养价值 石花菜的营养价值介绍
- 8富含各种营养元素 卷心菜的营养价值介绍
- 9女吃菠菜好处多 菠菜的营养价值高
- 10吃生菜有什么好处 生菜的营养价值 生菜的功效与作用
- 11黄花菜的营养价值是什么
- 12菜中之王 圆白菜的营养价值和食用方法介绍
- 13生菜的营养价值和药用价值的详解介绍
- 14菜花咋做好吃 菜花蒸着吃营养丢不了
- 15黑花生的营养价值 黑花生怎么吃更有营养
- 16吃菠菜有什么好处 菠菜的功效与营养价值
- 17吃芹菜好吗 芹菜的营养价值、功效与作用
- 18卷心菜的营养价值 卷心菜的营养搭配汇总
- 19白花菜营养价值
- 20营养小厨 蔬菜哪个部位营养价值最高
猜你喜欢
- 1鸦胆子的功效与作用|性味|性状
- 2时尚打造 09年末最新韩潮俏短发
- 3《这就是命》登顶Top3 梁超潘斌龙互坑笑冠贺岁档
- 4万亿元级ABS市场开出首张罚单 专家:或有规则补充
- 5夏至未至陆之昂腹肌圈粉无数 白敬亭却反感秀身
- 6谢霆锋陈伟霆阿娇晒下巴 被调侃能扎破气球
- 780万买地6千脱手 日本买地建房多少钱
- 8水库河道防汛抢险演练举办
- 9昆明一房地产工地夜间施工扰民 省环保厅回应
- 10不用挨饿一个月瘦10斤方法
- 11陈冠希张柏芝艳照门 曾经“玉女”变“欲女”
- 12秋季薄外套的搭配方式 这些搭配方式你一定会喜欢的
- 13苏铁根的功效与作用和营养价值
- 14女人面相算命图解之鼻子
- 15《绣春刀》 热血浪漫武侠元素